“Krafter”, puna flaša priče

Zajednička interesovanja spajaju ljude. Bicikli ili pivo. Ili oboje.

Zahvaljujući biciklu upoznala sam Aleksandra Pjanića. Zahvaljujući Aleksandru Pjaniću sad čitate ovaj tekst o pivu. Tačnije, o Krafteru, prvom udruženju u Banjaluci koje okuplja ljubitelje – proizvođače piva i čija je osnovna djelatnost prelijepa – promocija zanatske proizvodnje piva.

Volim pivo, ba

Pivo ili voliš ili ne voliš, teško je naći sredinu. Ovo društvo o kojem pričam je tu ljubav diglo na malo viši nivo. Cijela priča je krenula od foruma VolimPivo.ba. Poprilično je jasno čime se bavi ovaj forum. Kako to oni sami kažu:

logo

VolimPivo.ba je forum za proizvodnju domaćeg piva i promociju pivske kulture. Proizvodimo odlična domaća piva i razmjenjujemo iskustva iz kućnog pivarstva.

Iz razmjene iskustava, nastao je klub “Krafter”, za sada “beba-udruženje”, nedavno registrovano ali ugošćava kao veliko.

Devet entuzijasta se okupilo u Krafteru sa istim ciljem kao i forum Volim Pivo, samo u offline svijetu, a na čelu sa Dejanom Cvijanovićem. Prva aktivnost je bila ovaj vikend i imala sam čast i zadovoljstvo (o, kakvo zadovoljstvo!) da dođem na druženje nakon oficijelnog dijela. Pivoljupci i svi koji ćete to tek postati, ovo su mi ispričali šta je bilo juče.

Kurs za pivske sudije – kako, molim?

IMG_2958Da cijela ova priča nije pokriće za ispijanje piva, govori i prva aktivnost “Kraftera” koji su organizovali kurs za pivske sudije. Eto, gdje smo došli, od životnih trenera do pivskih sudija, pa ima li iko pametan na ovom svijetu? , reći će prosječan stanovnik balkanske planete, koji prvi put čuje za ovo.

Igrom slučaja, od ranije sam upoznata sa ovim, za ove prostore, neuobičajenim sportom i znam da je kućna radinost u proizvodnji piva nešto što lako uzme čovjeka, pa se nađete u društvu nekoliko muškaraca koji pričaju o vrstama slada, hmelja i da se ne prosipam sad, raznoraznim detaljima neophodnim za pravljenje piva. (Slušala i gledala to u rođenoj kući.)

Gledaju se videi, pišu forumi, iskreno, najmanje se opija. Svi nešto probavaju, klimaju glavama, gledaju u daljinu, njuškaju  i objašnjavaju kako dođoše baš do tog ukusa.  Poput druida koji razmjenjuju recepte za magične napitke od životne važnosti, okupljaju se oko tih čaša i posmatraju reakcije jedni drugih.

E, zbog cijele te obuzetosti pravljenjem i probavanjem piva, dolazimo i do sudija. Sudije su neophodne u takmičarskim događajima ali ovaj kurs je prvenstveno organizovan u smislu unapređenja sopstvene proizvodnje piva, prepoznavanja nepoželjnih okusa u pivu i generalno, poboljšanja samog kvaliteta najdomaćijeg piva ikad, sopstvenog piva.

Ovo je prva edukacija ovakve vrste organizovana u Banjaluci. Na kursu za pivske sudije je učestvovalo deset polaznika iz Banjaluke, šest iz Sarajeva i okoline, jedan iz Hercegovine i dvoje iz Zadra. Naravno, svi su okupljeni oko foruma.

IMG_3001

Ovo je bio prvi dio kursa na kojem se govorilo o prepoznavanju nedozvoljenih ukusa u pivu. Kurs je vodio Marko Ožegović iz Hrvatske, jedan od admina na ratebeer.com i cijenjen pivski sudija u regionu sa preko 5000 probanih piva.

IMG_3002

U tu svrhu je nabavljen kit sa off ukusima (nepoželjnim ukusima) te je svaki polaznik imao prilike isprobati sve varijante.

I ja sam vam sve to propustila.

Nije sve u pivu, da se razumijemo

Mjesta su bila popunjena, a iskreno, ni u biciklizmu nešto ne ulazim u detalje oko opreme pa ni oko piva neću. Mene zanima vožnja, suština takoreći. Dok vozi lijepo, meni dobro. Svedena sam persona, znam.

Bradonja i ja smo tako došli na taj i dalje edukativni ali ipak malo više po mom ukusu dio, kad je obuka završena i roštilj se upalio.

IMG_20160917_203933

Kako kurs da prođe bez druženja? U kraft pivarstvu se to stalno učenje i druženje prepliće. Valjda se zato ljudi kad probaju ovu kućnu radinost, joj lako prepuste.

Na tom dijelu poslije se vidi sve to njuškanje, pijuckanje i taj skoro mistični, kako ja to volim reći, sektaški, stav prema pivu. 🙂 Čuju se riječi poput pejl ejl (pale ale), porter, gruit i ostale, za nas neupućene, neobične riječi. Naravno, radi se o vrstama piva.

Meni je bilo super zanimljivo da isprobavam različita piva, a da ne bih kući otišla teturajući pobrinuo se burger majstor. Burger koji je bio stvarno majstorski napravljen, brzo je nestao. Ja se nadam da će uskoro biti dostupan u nekoj prodaji jer slika ne govori 1000 riječi u ovom slučaju.

IMG_2475

I da, iako sve u svemu ovaj tekst djeluje kao – pili su i jeli – da, jesu, suština je da je kraft pivarstvo malo više od toga. Kako se u našem društvu njeguje kult “pečenja” rakije, zašto ne pružiti šansu nečem drugačijem? Na kraju, osnovna ideja vodilja kraft pivarstva kao pokreta je da se napravi pivo koje je kvalitetom korak dalje od industrijskog i koje jedno drugom nikad neće biti konkurencija, zbog truda i pažnje koja je uložena u svaku flašu. A to je sasvim primamljiva ideja, zar ne?

Krafteri su:

Možda će nekog zanimati ko su ljudi koji su se okupili ovaj vikend u Banjaluci. Pa da ih predstavim

IMG_20160917_202826

Linkovaću u skladu sa mogućnostima, ka stranicima, koji imaju stranice. Neki za sad nemaju ni ime, neki nisu na mrežama.

♦  Castrum Brewery, “jedna od prvih Craft pivara kod nas. Samo Ale piva punog ukusa i dosta hmelja. Za one koji se usude probati nešto drugačije”

Brko brewery, Sarajevo

Sestra homebrew, “Za pivo koje dolazi iz ove kuće može se reći da će biti proizvedeno po feminističkim principima. “

♦ Varcar, Mrkonjić Grad

♦ Void, Banjaluka

Gorštak, “Neko pravi pekmez, neko pravi med, rakiju a neko pravi – pivo”. Pivara koja ima planove ka komercijalnoj proizvodnji

U svakom slučaju, zanimljiva ekipa, ti krafteri. Možda vas podstaknu da pored pekmeza, meda i rakije, oprabate i kuvanje piva. U zdravlje!