Impresije sa otvaranja restorana “Aj’ zdravo” – vidimo se opet!

Ne znam da li je ijedan termin zadnjih godina više zloupotrebljavan i razvlačen kao “zdrava hrana”. Samo nek’ je zdravo, pa ćemo živjeti 150 godina. Zbog svoje sklonosti, na kojoj radim a ne odustajem, da zaobilazim sve što je popularno i moderno, tako me je sve više ta priča o “organskom”, “zdravom”, “permakulturnom” pa i “održivom” počela ići na živce. Šta mudruju? To je sve bapska hrana i starinski način života. Šta znači organsko? Uzgojeno kako je baba uzgajala. Gotova priča.

Sreća, pa oko mene postoje ljudi koji su malo manje nadžak, pa me uporno održavaju u toj priči. Zbog njih odem i na permakulturnu radionicu (i nešto naučim), zbog njih kažem da je bicikl održivo sredstvo transporta (pa me neko ko voli stručne riječi ozbiljno shvati) i tako dalje. Zbog baš takvih ljudi, tačnije jednog para, kojeg nisam poznavala ali su nam se putevi susreli online, sam otišla i na otvaranje restorana zdrave hrane.

Hedonista kakav jesam, malo sam i bila skeptična na šta će to sve ličiti ali lijep poziv uz sav trud koji se vidjelo da ulažu u taj mali prostor sam ipak otišla. Takođe, rekli su mi ako budem imala impresije o njihovoj ideji da i na napišem nešto. Pošto je nemoguće da nemam utisaka, evo prve impresije o restoranu “Aj’ zdravo”.

Pretpostavljam da će većina ljudi na sam pomen restorana zdrave hrane pomisliti da se služi nešto poput ovog

Picture 008

I da tu nema ‘ljeba za ljude odavde, gdje je krmokolj institucija koju ogromna većina poštuje. Ipak, prije nego što donesete neki sud na prečac, usporite malo, zdravije je 🙂

Otvaranje

Mali, topli, prostor u Vidovdanskoj ulici je sinoć bio krcat iako je kiša doslovno pljuštala. Čak je i pored te gužve bilo malo romantično zbog lagane muzike uživo a i cijelog ambijenta.

Picture 002

Domaćini su nas dočekali kao da smo kod njih u kuću došli što je meni već bilo dovoljno da se osjećam udobno i opušteno. Kao trudnica, odmah sam dobila sjedeće mjesto. Ipak, odmah kod ponude pića otišla sam  malo mimo zdravo – služili su domaće vino (pretpostavljam kućna radinosti), vino vinarije “Jungić” (na koje sam slaba jer mi je potaman) i sok od lubenice, krastavca, đumbira i limuna. Ne, nisam uzela sok. Jednostavno se ne borim protiv onog na šta sam slaba 🙂 Muž je uzeo sok, pa sam mogla da probam i sodžer koji sam na kraju preuzela u svoje vlasništvo.

Pijuckajući tako sve redom što je bilo ispred mene, zvjerala sam lijevo-desno jer je prostor zanimljivo uređen. Sve biljke su žive (babina metoda, kažem vam ja) i mogu se koristiti tokom jela jer su uglavnom začini u pitanju.

Picture 006

Iako je začinskih biljaka bilo na sve strane, ni ukrasne nisu zaboravljene. One su posebnim načinom bile pričvršćene na zid, tako da se imao utisak neke žive slike koju možeš opipati, a bogami i zaliti 🙂

Picture 007 Bilo mi je samo žao što kiša pada zbog bašte, koja iako malena i kao većina banjalučkih bašti, isturena do trotoara, prigrli čovjeka, a naročito trudnu ženu, baš udobno i lijepo. Pored udobnih jastuka raspoređenih na prilagođene palete i vani su bile zasađene biljke kao dio stolića.

Picture 019

Ima l’  tu hljeba?

Izgleda da sam ja pod tolikim utiskom zbog jednostavnosti i ljepote prostora, zaboravila primarnu djelatnost i svoju i restorana – hranu. Domaćini su sinoć, jednostavnim jezikom rečeno, služili “zalogajčiće”.

Picture 001

Uspjela sam prepoznati povrće (mada mi nikad neće biti jasno šta je maslina, gdje da je svrstam) ali ovaj komadić što podsjeća na meso mi nije bio jasan. To je sejtan – na poseban način pripremljeno jelo od cijelog pšeničnog zrna. Naravno kad smo čuli ime, Broj Jedan i ja smo cijelo vrijeme nudili jedno drugo “šejtanom”. Dječija posla. Še…sejtan je inače jako ukusan i iako sam mislila da ću samo probati, nisam mogla stati tako lako, čisto da ne pričam ljudima da je nešto lijepo samo na jedan griz. Lijepo je, da vam velim.

Čak se i pitam da li je trudnoća ili moje “probavanje” doprinijelo zatezanju dugmadi na košulji.

Picture 016

Da ne bude samo priča o zdravoj hrani, bacila sam oko i na kuhinju, da vidim glavnu aparaturu. Ko bi rekao da se može čovjek-žena može najesti kad su ovakve sprave dominatne? E, pa može.

Picture 009

Pošto ne volim isključivost, tako se nikad nisam potpuno odrekla mesa pa me zanimalo kakvo će stanje biti na meniju restorana, samo biljke ili nešto “konkretno za pod zub”. I tu su me kupili do kraja – biće neka jela sa piletinom i ćuretinom, a to nam je rekla kuharica zadužena za makrobiotička jela. Što se mene tiče, potaman.

Ono što je još super, ovaj restoran će imati i dostavu pa već vidim kako ću svako malo izmisliti razlog da mi se dostavi nešto jer je puno posla oko toga, a malo vremena.  🙂

Inače, restoran počinje sa radom danas a možete ih pratiti na FB stranici Restoran Aj’ Zdravo  pa ćete moći i sami procjeniti o čemu se radi.

Šta mi se baš, baš svidjelo?

Prvo su mi se svidjeli vlasnici. Ovo do zla boga može biti subjektivno ali kad vidiš nečiji odnos prema sopstvenom djetetu, jer je na otvaranju bila i njihova ćerkica, kad si umoran, a trebaš biti dobar domaćin toj hrpi ljudi a dijete hoće svoje dio pažnje – onda mislim da tu nema greške. Kakve veze ima odnos prema djetetu i vođenje posla? Nemam diplomu za to, ali mislim da ima – ko ima strpljenja za dijete od 4 godine, već rekoh u kakvom stanju, imaće i za posao vezan za zdravu hranu u Banjaluci. Uostalom, znam hrpu ljudi koji idu (ili ne idu) na neko mjesto baš zbog vlasnika. Nije bilo pretenciozne priče, priče o kalorijama, ništa. Koliko sam sinoć vidjela, samo oni takvi kakvi jesu, prosto da im čovjek jede iz ruke.

Druga stvar je tabla utisaka. Da. Već vidim kad dođem sa Bebom tu kako će se dočepati te table da ostavi svoj “utisak”.

Picture 013

Uostalom, šta ja tu sad razvezla  kao neki restoran-guru, otiđite pa vidite 🙂

*Ovaj tekst je sponzorisan, ali u skladu sa “kućnim redom” zadržavam pravo na svoje mišljenje pa su  tako svaka pohvala ili kritika iskrene.

 

4 Comments

  1. 5 September 2014 at 12:40 pm

    E bio neki kolačić u obliku bickle?
    To je baš zdravo… I da ima zvonce.
    Da ne može da se pretera sa sa kalorijama? 🙂

    • 5 September 2014 at 2:34 pm

      Haha! Nije :))) sram da ih bude 🙂

  2. 16 September 2014 at 11:37 am

    Ja bih ovde instinktivno krenula da zalivam, čeprkam… 🙂

    • 29 September 2014 at 8:41 pm

      😀 Jelena, šta to radiš? Ništa, ništa :))) reče ona sa rukama u zemlji 🙂